早在20世紀60年代，我國已開發出真空冷凍干燥設備，當時主要用于制藥行業。為了拓寬應用范圍，我國又開發出大型真空冷凍干燥設備，計劃用于保健品和農產品加工領域。但由于當時國內市場需求不旺，因此，60年代末至80年代初，真空冷凍干燥設備行業一直處于低潮。 
 
 　　1998年開始，真空冷凍干燥設備行業的市場形勢趨于好轉，銷勢開始回升，處于一個較好的狀態。我國食品、保健品及醫藥行業所用的大型真空冷凍干燥設備，主要是從國外進口的產品，價格十分昂貴。雖然國內有少數企業生產此類設備，但由于存在技術、工藝、質量方面的問題，使這類國產設備很難推廣，這些問題主要包括：一是加熱不均勻；二是真空度不夠，影響干燥速度。據測定，升華干燥的真空度臨界點即三相點為：壓力為4.7mmHg，溫度為0℃。 
 
 　　微波真空冷凍干燥設備在我國面市已有10多年的時間，但多為小型設備。由于生產該種設備的技術難度很大，所以，該種設備一直未得到很好的推廣。